Matéo parle chocolat sur Radio France

Mateo COSNEFROY  (Agriculture, 2019, Rouen) maître chocolatier et fondateur de Racine Carrée, explique au micro de France Culture dans l'émission "Les bonnes choses", sa passion pour le cacao et ses choix pour nous fournir un chocolat d'excellence.

"Un bon chocolat commence tout d'abord par la récolte de bonnes fèves de cacao"

C'est pour cela que Matéo se rend régulièrement dans la région de San Martin au Pérou, où il sélectionne lui-même les meilleures fèves pour nous proposer ses meilleures créations.

Son portrait avait déjà marqué les lecteurs du Trait d'Union n° 408, la revue des anciens élèves d'UniLaSalle.

Aujourd'hui sa voix nous en dit encore plus, une aventure à (re)découvrir en podcast. 

Pour écouter l'émission : 👉Profession : chocolatier : épisode 11/10 du podcast Les métiers de l'alimentation | Radio France | France Culture